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北戴河区海宁路上的一些小饭铺里记者看到，餐厅和后厨之间的墙壁曾经被翻开，装置上了通明玻璃墙和大玻璃窗，“明厨亮灶，请您监视”的字样张贴在玻璃墙上，后厨情况卫生情况、任务人员的操作进程了如指掌。在一家名叫湘菜馆的饭铺内，餐厅的视频监控显示屏上，每个消费者都能明晰地看到后厨操作间、洗消间、凉拼间的高清图像。
据北戴河区食物稽察大队队长张志云引见，为进步餐饮效劳业全体食物平安程度，到本年暑期前，北戴河区将鼎力推进“明厨亮灶”革新工程。革新工程中，中小餐饮单元将经过装置通明玻璃墙、窗或视频监控等方法，向消费者展现厨房卫生情况，将食物加工全进程置于大众的监视之下，以促进餐饮效劳业运营者本身治理，改动中小餐馆后厨脏、乱、差景象。
当前，山君石、鸽子窝景区周边，海宁路、保二路、联峰路、联峰北路等沿线首要街区的120余家面积在1000平方米以下的中小餐饮单元被列为“明厨亮灶”工程革新对象，个中32家中小饭铺“明厨亮灶”工程曾经竣工。
张志云通知记者，在革新工程中，食物稽察大队制订了“明厨亮灶”革新工程的施行规范，对餐饮单元设置“明厨亮灶”窗口的面积、地位等方面都进行了详细要求。对不具有翻开前提的餐饮单元，食物稽察大队要求其装置监控摄像头，经过视频及时监控系统进行店堂监控公示。
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