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如何挑选螃蟹 本地人给你支支招 |
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夏季到南戴河旅游都免不了要吃螃蟹，可是怎样选购螃蟹呢？什么样的螃蟹吃起来味道鲜美，
多肉呢。首先要从螃蟹的生长过程讲起一般的海蟹是春天产卵，夏天生长，到乐秋天就开始往肥了长一般是五一前后和十一以后螃蟹最肥，但是不是夏天就没有又肥又好的螃蟹了呢？不是的夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次，然后长大一点，在这段时间临脱皮前的螃蟹最肥，刚刚脱皮的螃蟹是最瘦的（也就是大家买的螃蟹很活但是一煮都是水没有肉的，一打开螃蟹盖子，除了一股水没有其它什么了，更有不良商家会告诉游客螃蟹都是这个样子的，游客没有吃过，只能相信了）关键是要会挑选螃蟹，我总结了几点：
①不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的，不要贪图便宜买死螃蟹是很容易食物中毒的，而且死螃蟹都是基本没有肉的，选购的时候要挑选比较厉害的，那怎么才能证明它厉害呢？也就是你一伸手在它面前一晃，它就夹你的那一种，千万不能买虽然是活的可是有气无力的不碰都不动的，拿起来才动动的。
②要看钙化程度，这又是什么东东？把螃蟹反过来看一下它的肚子是否为瓷白色，这种颜色的螃蟹是最好的，如果是像蜡一样的半透明的都不好，这个就是要在挑选的时候具体比较一下就知道了；
③一定要亲自过手才行，这个过程需要勇气，但是也是有诀窍的，在捉螃蟹时要捉它的最小的两条腿这样它就不会夹到你了，在捉的过程中用手捏一下小腿中段如果很硬实是好的，但如果很软说明刚脱皮不久，螃蟹没有多少肉。
以上是我在海边生活多年购买螃蟹的一些小经验，但也要实践几次才能挑好，不是看看文章就能能够万无一失的。还有一个更方便的方法：找我们的客服，让他们去帮忙买，放心他们可都是土生土长的海边人，说不定遇到熟人还能买到批发价呢。
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