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贝类怎么选 看看本地人是怎么买的 |
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到南戴河吃海鲜贝类是少不了，如何挑选贝类？咱们最常见的贝类有哪几种呢？在海鲜市场就常见的贝类有：花蛤，麻蚶子，蛏子，扇贝，海螺，牡蛎，海虹，首先要挑选鲜活的，活的贝类都是贝壳禁闭偶然张开一个小缝用手一碰就迅速合上，有的还会喷点水，都是新鲜的。
一般的贝类在离水一两天都能存活.贝类有生活在泥沙中的和礁石上的，礁石上生长的一般有扇贝、海红、牡蛎只要是活的买回去就可以煮着吃了，生活在泥沙中的如文蛤、花蛤、毛蚶等购买时一定要注意刚刚捕捞上来的蛤蜊是有沙子的，不能购买，要用海水养一段时间才能把内部的沙子吐净，这个时候才能煮着吃，不然会吃一嘴沙子的，一般最好是傍晚购买毕竟在小贩那养了一天已经吐的很干净了。在煮的时候注意不要煮很长时间一般开锅两三分钟就好了，时间太长容易把肉煮老了，煮熟后开口的吃，没有开口的可能是没熟或者是坏的，所以最好不要吃。
其实个人感觉辣炒是最好吃的，喜欢吃辣的可以多放点辣的，不喜欢的可以放点孜然什么的，味道非常鲜美。以上是我在海边生长多年购贝类的一些经验，这些基本上不用什么经验，直接选购就行。还有一个更方便的方法：找我们的客服，让他们去帮忙买，放心他们可都是土生土长的海边人，说不定遇到熟人还能买到批发价呢。
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