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 辣炒蛏子

点击放大     来南戴河旅游就是要吃一些特色海鲜,辣炒蛏子味道鲜美,但是有的海鲜店卖的蛏子新鲜度让人担忧,更有甚者买完吃蛏子的时候很牙碜,下面教大家如何选购,自己亲手制作辣炒蛏子!
    
      1.蛏子买回来后要用盐水浸泡2小时,目的就是模拟海水的盐度,让蛏子在里面吐出它们肚子里面的沙子。
    
      2.准备好辅助配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝; 
    
     3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
    
      4.先采用大火炒制几分钟的样子,等到蛏子的壳都张开了,这就熟了。
    
      5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。
    

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鲜活
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辣炒
 
   
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