豆腐渣
    记得过去家里吃豆腐渣很简单，将白菜削成片，用油炒一下，放入豆腐渣，加水咕嘟熟了，加盐，就可以吃了。不过那时候家里穷，油水少，吃到嘴里口感很不好。
    现在，有时也吃些豆腐渣，不过改良了。将豆腐渣放在笼屉上蒸暑，锅烧热放油，要多放，葱姜、干辣椒煸香，放入豆腐渣炒熟，加入适量渤海湾的虾皮，出锅。吃到嘴里，干干的，香香的，自己很喜欢。掰几个白菜帮子炒炒，和豆腐喳炖在一起。调料是用辣椒，葱花，香菜，香油和酱油拌的，很好吃呀，尤其是用卢龙当地的水做的更好吃，这叫“地道”，欢迎大家来卢龙吃呀！
    
    
    懒豆腐
    呵呵，这小豆腐和懒豆腐都是一个意思，只不过叫法不同。北半县的叫小豆腐，南半县的叫懒豆腐。就是将生黄豆用清水泡一晚，转天用石磨磨成豆浆，不用滤出豆渣，直接加入大白菜，过去用干白菜，直接炖出来的大锅菜，也很好吃啊，跟豆腐就是两个味道。叫懒豆腐是很贴切的名字，顾名思义，懒得过滤豆渣，囫囵着吃吧，所以叫懒豆腐，您说有道理吧？还可以将豆子炒熟磨碎。再做，叫熟懒豆腐；还可以加入炒熟的花生。这样做出来很香，但是容易吃腻。家乡人真的很会吃，既有营养，又简单快捷。记得小时候，家里一做就是一大锅，吃的很是香。