贝壳类海鲜的做法：
    贝壳类的海鲜主要是花蛤，黄蛤，扇贝，蛏子，牡蛎，海虹等。
    今天给大家介绍介绍一下怎么挑选蛤和蛏子及做法，因为价格便宜味道鲜美，是大家必吃的海鲜，买回来最重要的就是吐沙子，大多数人爱极了，但是每次做都好多沙子，本来辣炒的也要沾水吃了，贝壳类我们买回来多洗两便，放盆里，多放点水，然后放盐，不是一点，要多放，看到贝壳口张开，说明在吐沙子了，一般最好提前一个小时，或者放香油，都可以，然后就做。
    花蛤和蛏子的做法基本一致，都是辣炒。
    ①，放油，然后葱姜蒜 ，然后加入蚝油，郫县豆瓣酱，放点点水，炒香；
    ②放花蛤或者蛏子翻炒 等所有贝壳张开嘴，加味精，出锅，香喷喷的辣炒花蛤或者辣炒蛏子就做好了，黄蛤可辣炒也可白灼，依个人口味，好了，明天继续介绍海鲜。